SUSTAINABLE GASTRONOMY  zigilu berriaren aurkezpena

Atsegin handiz gonbidatzen zaitugu topaketa berezi batera, non primizian aurkeztuko dugun prozesu aitzindari baten emaitza: gastronomia jasangarriaren zigilu bat.

Bereizgarri hori sukaldarien, hornitzaileen eta sektoreko funtsezko eragileen ikerketa-, garapen- eta lankidetza-prozesu sakon baten emaitza da. BBK Kuna, AZTI eta Basque Know How Fundazioarekin elkarlanean garatutako proiektua.

Gure helburua da gure lurralderako jasangarriagoa, arduratsuagoa eta berritzaileagoa den gastronomia-eredu bat bultzatzea.

Ekitaldian deskubrituko duzu

Zer da gastronomia jasangarriaren zigilu hau eta zer balio dituen.

Nolakoa izan da Bizkaiko establezimenduekin batera sortzeko eta baliozkotzeko prozesua?

Jatetxe aitzindarien adibide zehatzak eta istorio inspiratzaileak.

Tokiko elikagaien eraldaketan elkarrekin aurrera egiteko erronkak eta aukerak.

Bizkaiko elikaduraren etorkizunarekin konprometitutako sektoreko profesionalak, administrazio publikoak eta gizarte-eragileak izango ditugu. Esperientziak partekatuko ditugu, elkarrizketa irekiko dugu eta eredu gastronomiko erresiliente eta oparoago baterako hurrengo urratsa partekatuko dugu.

Zure parte-hartzea funtsezkoa da Bizkaiak gizarte- eta elikadura-berrikuntzaren buru izaten jarrai dezan.Zure zain izango gara, pertsona guztien artean, gure lurralderako etorkizuneko inspiratzaileak aktibatzeko!